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チーズと厚揚げのクロックムッシュ【低糖質レシピ】

トーストの代わりに、厚揚げを使った低糖質なクロックムッシュのレシピをご紹介。

クロックムッシュは凝ってて時間がかかりそうなイメージですが、20分くらいで簡単に作れます。
食パンに一手間加えるだけでおしゃれな朝食が完成です!

クロックムッシュって何?

    クロックムッシュ)はトーストの間にハムとチーズをはさんで焼き、ホワイトソースを塗ったフランスの定番のメニュー。

チーズと 厚揚げのクロックムッシュの材料

■材料(1〜2人分/20分)

  • 厚揚げ:1枚(200g)
  • ハム:4枚
  • とろけるチーズ:30g

<ホワイトソース>

  • 小麦粉:大さじ1杯
  • 溶かしバター:10g
  • 牛乳:100cc
  • コンソメ:小さじ1/2杯
  • 塩こしょう:少々
厚揚げは素晴らしい低糖質な食材
トーストは糖質の塊ですが、大豆から作られる厚揚げはタンパク質が多く優秀な食べ物。

厚揚げから、ジュワッと出てくる油分がチーズと合わさり、めちゃウマです。

チーズと厚揚げのクロックムッシュのレシピ

STEP.1
下ごしらえ
  • 牛乳は人肌に温めておきます。
  • ハムは半分にカットします。
STEP.2
厚揚げの油抜き
厚揚げに熱湯を回しかけて油抜きし、キッチンペーパーで水気を取ります。

横に包丁を入れて4等分にします。


STEP.3
ホワイトソースを作ります。
耐熱容器に小麦粉と溶かしバターを合わせ、ダマにならないように混ぜながら牛乳を半量加えます。

ホワイトソースを作る際は、泡立て器ならダマになりにくい.

その後、レンジ600Wで1分半加熱する。

加熱したソースに、混ぜながら残りの牛乳、コンソメ、塩こしょうを加えます。

再度レンジ600Wで2分加熱し、混ぜて滑らかに仕上げます。

STEP.4
具を挟む
アルミホイルを敷いた天板に厚揚げを2枚並べ、ハムをのせてホワイトソースを塗ります。

とろけるチーズを散らして、もう1枚の厚揚げを重ねてサンドします。

上からとろけるチーズをかけてブラックペッパーをふり、250℃のトースターで6〜7分焼きます。

お好みで卵をのせて、クロックマダム風に仕上げるのもおすすめ


参考