トーストの代わりに、厚揚げを使った低糖質なクロックムッシュのレシピをご紹介。
クロックムッシュは凝ってて時間がかかりそうなイメージですが、20分くらいで簡単に作れます。
食パンに一手間加えるだけでおしゃれな朝食が完成です！
クロックムッシュって何？
-
クロックムッシュ）はトーストの間にハムとチーズをはさんで焼き、ホワイトソースを塗ったフランスの定番のメニュー。
チーズと 厚揚げのクロックムッシュの材料
■材料（1〜2人分/20分)
- 厚揚げ：1枚(200g)
- ハム：4枚
- とろけるチーズ：30g
＜ホワイトソース＞
- 小麦粉：大さじ1杯
- 溶かしバター：10g
- 牛乳：100cc
- コンソメ：小さじ1/2杯
- 塩こしょう：少々
厚揚げは素晴らしい低糖質な食材
トーストは糖質の塊ですが、大豆から作られる厚揚げはタンパク質が多く優秀な食べ物。
厚揚げから、ジュワッと出てくる油分がチーズと合わさり、めちゃウマです。
チーズと厚揚げのクロックムッシュのレシピ
STEP.1
下ごしらえ
- 牛乳は人肌に温めておきます。
- ハムは半分にカットします。
STEP.2
厚揚げの油抜き
厚揚げに熱湯を回しかけて油抜きし、キッチンペーパーで水気を取ります。
横に包丁を入れて4等分にします。
STEP.3
ホワイトソースを作ります。
耐熱容器に小麦粉と溶かしバターを合わせ、ダマにならないように混ぜながら牛乳を半量加えます。
ホワイトソースを作る際は、泡立て器ならダマになりにくい.
その後、レンジ600Wで1分半加熱する。
加熱したソースに、混ぜながら残りの牛乳、コンソメ、塩こしょうを加えます。
再度レンジ600Wで2分加熱し、混ぜて滑らかに仕上げます。
STEP.4
具を挟む
アルミホイルを敷いた天板に厚揚げを2枚並べ、ハムをのせてホワイトソースを塗ります。
とろけるチーズを散らして、もう1枚の厚揚げを重ねてサンドします。
上からとろけるチーズをかけてブラックペッパーをふり、250℃のトースターで6〜7分焼きます。
お好みで卵をのせて、クロックマダム風に仕上げるのもおすすめ
参考
