フライド豆腐はヘルシーと、糖質オフを両立した悪魔な揚げ物。
サクサク食感はフライドポテトのようだけど、材料が豆腐なので、罪悪感少なめが魅力。
フライド豆腐の材料
材料(1〜2人分)
- 木綿豆腐 200g
- 片栗粉 大さじ2
- サラダ油 適量
- 塩こしょう 少々
ポイント
フライド豆腐は、衣にパン粉ではなく片栗粉を使います。フライド豆腐のレシピ
STEP.1
豆腐の水分を抜く
キッチンペーパーで豆腐を包み、500wのレンジで3分加熱する
上に重しを置き、元の半分程度の厚みになるまで置いておく
豆腐の水切りがポイント
豆腐の水切りをしっかりとしないと、カラッとサクサクに出来ません。
水切りは、しっかりと行うのが美味しく作るポイントです。
STEP.2
豆腐を切る
2cm角程度に切る
STEP.3
片栗粉をまぶす
ボウルに豆腐を入れ、片栗粉を入れて全体にまぶす
STEP.4
油であげる
180℃に熱したサラダ油に4を入れてかりかりになるまで揚げる
STEP.5
完成
軽く油を切り、塩こしょうをまぶす
七味唐辛子、粉末コンソメ、柚子ごしょう等いろんな調味料とも相性がばっちしですね。
編集部
編集部では、クレイジーソルトで作りましたが、大好評でした。
岩塩ならではのうま味とハーブを絶妙にブレンド!
参考