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もやしを使った「麺無し」豆腐カルボナーラ【糖質制限レシピ】

ななちゃん(@7nana_chan)の作る、「もやしの豆腐カルボナーラ」が糖質制限レシピとして完成度が高し。と話題に。

カルボナーラって美味しいけどカロリー・糖質が気になる、という人も多いですよね。

そんな人にオススメしたいのが、もやしを使った「麺無し」豆腐カルボナーラ

「一般的なカルボナーラの半分のカロリー&糖質9g!!」

豆腐ソースは濃厚なのにあっさりで、絶対にフォークが止まらない事間違い無し。

もやし、豆腐といったスーパーで安価に作れる糖質制限レシピなので、何度もリピートしたいメニュー。

もやしの豆腐カルボナーラの材料

材料

  • もやし:1袋
  • 玉ねぎ:1/4個
  • ベーコン:2〜3枚
  • オリーブオイル:適量
  • ☆絹ごしどうふ:150g(1/2丁)
  • ☆コンソメ:小さじ1杯
  • ☆塩・胡椒:適量

もやしは、糖質制限中に沢山食べたい“お金も糖質もカット”できる、コスパのいい節約食材の1つです。

もやしの糖質量は100gあたり「約0.2g」、もやしのカロリーは100gあたり「約12kcal」と超ヘルシー。
カロリーだけでなく、糖質量も、野菜の中でもダントツで低い方なんですよ。

編集部

お好みで、卵黄・チーズを乗せてもいいよ。

どっちも糖質が少なくて、理想的な糖質制限素材の1つだね。

もやしの豆腐カルボナーラのレシピ

STEP.1
ソースの準備
豆腐を水切りしてから、☆の素材(絹ごしどうふ:150g(1/2丁)、コンソメ:小さじ1杯、塩・胡椒:適量を混ぜましょう。

豆腐は、しっかり水切りをしておきましょう。
豆腐の水切りはレンジですると効率的。
キッチンペーパーで表面の水気を取った後に、500Wの電子レンジで2分30秒加熱しましょう。

STEP.2
炒める
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・ベーコンを炒めます。

その後、もやしを投入し、全体をさっと混ぜましょう。

注意点は、全体的に混ぜすぎると、もやしから水分がたくさん出てクタクタになります。

STEP.3
ソースを投入
STEP.1で作った豆腐ソースを、フライパンに投入

必要であれば、塩胡椒で味を整えて完成です。

豆腐ソースを作る際は、水溶き片栗粉を混ぜると、トロミが出て、本物のカルボナーラソースに近づきます。
また、豆腐ソースを作るときは、一生懸命に混ぜましょう。

ひたすら、ヘラを使って潰すように混ぜていきましょうね。
豆腐を細かくするのが、滑らか食感を作るコツ。